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Desnutrición: el 49% de los niños colombianos menores de 5 años sufren de deficiencia de zinc, según un nuevo estudio

Un nuevo estudio publicado en la revista médica BMC Nutrition por investigadores de Universidad del Rosario en Bogotá, Colombia y Nicklaus Children's Hospital en Miami, Florida ha encontrado que la mitad de los niños colombianos menores de 5 años sufren deficiencias de zinc, un metal y un nutriente esencial crítico para la salud y la vida.

El estudio, dirigido por Angela Maria Pinzón Rondón de la Universidad del Rosario en Bogotá utilizó datos de la Encuesta Nacional de Nutrición de Colombia de 2010 y exploró la deficiencia de zinc en 4,275 niños entre 1 y 5 años.

La prevalencia de deficiencia nutricional de zinc parece haber empeorado, pasando del 20% al 43.3% en 2010, según el estudio Como se esperaba, la deficiencia se correlaciona fuertemente con la pobreza de los hogares, pero curiosamente, la inscripción en programas nutricionales no modificó la relación de riqueza y seguridad alimentaria con la deficiencia de zinc.

“La deficiencia de zinc se asocia con riqueza, seguridad alimentaria e inscripción en apoyo nutricional programas Los programas nutricionales pueden ser una buena alternativa contra la deficiencia de zinc, si se centran adecuadamente en las necesidades de los niños de acuerdo con su riqueza y seguridad alimentaria “, concluyó el estudio.

En comparación con los adultos, los niños parecen tener una mayor demanda de zinc. La deficiencia de zinc puede provocar retraso en el crecimiento, retrasos en el desarrollo, inmunidad deteriorada e infecciones. Según el estudio, se ha demostrado que los suplementos de zinc disminuyen la mortalidad y la morbilidad infantil.

El zinc (ejemplo ilustrado arriba) es un elemento metálico que es crítico para la vida humana, y es un componente de más de 2,000 proteínas humanas y 400 enzimas. reacciones.

Fuentes dietéticas de zinc según los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU.

Tabla 2: Fuentes alimenticias seleccionadas de zinc [ 11 ]
Alimentos Miligramos (mg)
por porción
Porcentaje DV *
Ostras, cocidas, empanadas y fritas, 3 onzas 74.0 493
Carne de res asada, estofada, 3 onzas 7.0 47 [19659015] Cangrejo, rey de Alaska, cocinado, 3 onzas 6.5 43
Empanada de carne de res, asada, 3 onzas 5.3 35
Cereal de desayuno, fortificado con 25% de la DV para zinc, ¾ de taza 3.8 25
Langosta, cocinada, 3 onzas 3.4 23
Chuleta de cerdo, lomo, cocinado, 3 onzas 2.9 19
Frijoles horneados, enlatados, simples o vegetarianos, ½ taza 2.9 19
Pollo, carne oscura, cocida, 3 onzas 2.4 16
Semillas de calabaza, secas, 1 onza 2.2 15
Yogur, fruta, bajo en grasa, 8 onzas 1.7 11
Anacardos, tostados en seco, 1 onza 1.6 11 [19659015] Garbanzos, cocidos, ½ taza 1.3 9
Queso, suizo, 1 onza [19659013] 1.2 8
Avena, instantánea, simple, preparada con agua, 1 paquete 1.1 7
Leche, baja en grasa o sin grasa, 1 taza 1.0 7
Almendras, tostadas en seco, 1 onza 0.9 6
Frijoles cocidos, ½ taza 0.9 6
Pechuga de pollo, asada, sin piel, ½ pechuga 0.9 6
Queso, cheddar o mozzarella, 1 onza 0.9 6
Guisantes, verdes, congelados, cocidos, ½ taza 0.5 3 [19659015] Lenguado o lenguado, cocinado, 3 onzas 0.3 2

Estudio: Asociación de programas de apoyo nutricional con deficiencia de zinc en niños colombianos: un estudio transversal- BMC Nutrition Volumen 5, número de artículo: 42 ( 2019 )

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