La Universidad Nacional Sede Palmira, afianza sus investigaciones para obtener alcohol para generación de biocombustibles.
Las investigaciones en la Universidad Nacional Sede Palmira, busca generar biocombustibles como también conservantes natural, esta investigación es realizada por José Daniel Mera Ayala, Jorge Eduardo Angulo ambos ingenieros agroindustriales de la Universidad Nacional con Sede en Palmira y por la docente Liliana Serna también de esta institución educativa, recibiendo la patente de invención por parte de la Superintendencia de Industria y Comercio.
Conservante natural
Se logró a través del acido láctico resultante de la fermentación con la harina de semillas de guayaba usados en la industria alimentaria, con gran importancia en la cadena láctea y conservante natural. Por su parte la fermentación alcohólica que se usa directamente para obtener alcohol es muy solicitada en el mundo no solo en la industria alimentaria sino en la generación de biocombustibles.
Alternativas
El propósito del estudio fue encontrar alternativas para reemplazar la fuente de nitrógeno que forma parte de la formulación en procesos de fermentación tanto alcohólica como ácido láctica, y con esto bajar los costos de producción.
Proceso
Los residuos agroindustriales generados por el procesamiento de la guayaba, es decir las semillas tienen un alto nivel de vitaminas y un 7,71 % en contenido de proteínas, que indican que la cantidad de nitrógeno también es alta.
Fermentación
Para utilizar la semilla se realiza un proceso de secado y molido, luego del cual se evalúa como fuente de nitrógeno, en fermentación alcohólica, para obtener alcohol; y acido láctica para obtener ácido láctico.
Fuentes: palmira.extra.com.co
